Sensorik

Vårt mål är att maten både ska se god ut, dofta och smaka gott.

Näring och energi

Vi har minimerat mängden halvfabrikat och använder råvaror som ger hög andel både fett och protein utifrån våra gästers behov. Vi serverar hembakat bröd och mjuka kakor.

Ekologi

Vi serverar uteslutande miljömärkt fisk. Vårt färska kött är ursprungsmärkt svenskt och vi köper ekologiska livsmedel motsvarande en betydande del av inköpsvärdet. Vår filosofi är att tillaga maten så nära gästen som möjligt.

Hygien

Våra medarbetare får regelbundet utbildning i livsmedelshygien och våra kök kontrolleras årligen av livsmedelsinspektörer. Vi skickar även in regelbundet våra måltider som packas i skyddad atmosfär till livsmedelslaboratiorium för provtagning.

 

 

 

---

Publicerad den 3 maj 2016, senast ändrad den 25 mars 2025